Kochmesser mit Klinge aus dem hochreinen Stahl SC145 von Achim Wirtz. Dieser ermöglicht eine extrem harte (ca. 64 HRC) und feine Schneide, die sich trotzdem sehr einfach nachschärfen lässt. Der Hamon und die Struktur des Stahls wurden durch eine Politur sichtbar gemacht. Der Griff besteht aus karelischer Maserbirke und ist mit einer Zwinge aus Messing verstärkt.