Kochmesser in klassischer Santoku Form

#00083_Kochmesser Santoku Magnolie Büffelhorn a
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Es ist aus 1.3505 Stahl handgeschmiedet und erreicht dadurch eine Härte von rund 63 HRC.
Die japanische Form eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Fisch, Fleisch und Gemüse. Durch die lange, gerade Schneide ist es besonders einfach Fleisch und Fisch in einem einzigen Schnitt zu zerteilen ohne herumsäbeln zu müssen.
Der Griff ist kastanienförmig und besitzt eine Fingerkante. Das Material ist Magnolienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn.

Wikingermesser aus Raffinierstahl.

#00081_Wikingermesser Raffinierstahl Ahorn Birka
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Die Klinge ist aus gefaltetem Stahl(ursprünglich eine grobe Holzfeile).
Die einzelnen Lagen wurden durch eine Politur besonders hervorgehoben.
Der Griff besteht aus Ahornholz mit Griffplatten aus Messing. In der hinteren Griffplatte ist eine Öse eingenietet, um das herausziehen des Messers aus der Lederscheide zu erleichtern, welche das Messer fast vollständig umschliesst, wie es typisch für die Zeit der Wikinger war.

Das Zweite Bild zeigt die noch unfertige Klinge in einer speziellen Belichtung, die die Struktur besonders hervorhebt.

#00081_Birka Raffinierstahl

Konstanzer Messer 15. Jahrhundert

#00080_Konstanzer Messer Buchsbaum a

Rekonstruktion eines Konstanzer Messers aus dem 15. Jahrhundert.
(“Holzfunde aus Freiburg und Konstanz” Nr 01/826 Tafel 34,53)
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Das Messer ist aus C100 Handgeschmiedet und besitzt wie das Original Griffschalen aus Buchsbaum. Diese sind mit 3 Messingnieten befestigt und wie immer feingeschliffen und anschliessend poliert.
Die Klinge wurde auf Wassersteinen geschliffen und poliert

Bauernwehr

Replik einer deutschen Bauernwehr um 1500

Replik einer Bauernwehr auf Dawanda.
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Dieses Messer ist aus C75 von Hand geschmiedet. Die Montierung ist aus C45 geschmiedet und die Griffschalen bestehen wie bei dem Original aus Rothirschgeweih. Ein ähnliches Stück ist auch in Albrecht Dürers Kunstwerk “Die drei Bauern” um 1496 abgebildet.
Alle Verzierungen wurden per Hand gefeilt.
Die Schneide ist nicht scharf und ca. 0.3 mm stark. Auf Wunsch wird sie aber ohne Aufpreis auf volle Schärfe gebracht.

Elfenmesser “Dragontooth”.

Elfenmesser mit Gravur und "Drachenzahn" aus Elchgeweih

Dieses Messer ist handgeschmiedet und handgraviert. Der “Drachenzahn” ist aus Elchgeweih herausgearbeitet und hat einen tropfenförmigen Querschnitt. Die polierte Oberfläche ergibt einen sehr angenehmen Griff. Die Klinge wurde differenziell gehärtet und erreicht an der Schneide etwa 60 HRC. Genaueres gibt es im Shop.
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Skandinavische Messerklinge aus der Zeit der Wikinger.

#00081_Birka Raffinierstahl

#00081_Birka Raffinierstahl a

Die Klinge ist aus raffiniertem Stahl, genauer gesagt aus einer groben Holzfeile, die acht mal gefaltet und feuergeschweisst wurde (ca.250 Lagen). Der Kohlenstoffgehalt liegt bei etwa 1%. Das erste Bild wurde belichtet um die resultierende Struktur nach der Politur hervorzuheben. Die feinen Linien sind verschmiedete Schweissnähte mit feinsten Einschlüssen, die etwas gröbere Linie nahe der Angel und im Bereich der vorderen Schneide ist die Schweissnaht der jüngsten Faltung und durch die geringe Umformung deutlich besser zu sehen. Dieser Stahl kommt dem von historischen Messern optisch sehr nahe.
Das zweite Bild zeigt die gleiche Klinge ohne zusätzliche Politur, allerdings in einem anderen Winkel und mit einer anderen Belichtung. Wie man sieht spiegelt sich in der Klinge die Seite eines dahinterstehenden Buches.
Die Oberfläche wurde nicht geätzt um die Struktur hervorzuheben, dies kommt alleine durch die Politur zustande.