Wir glauben, dass erst der praktische Gebrauch von alten Werkzeugen ihre ursprüngliche Funktion vollständig erklärt. Damit unsere Messer aber nicht nur in einer Vitrine eine gute Figur machen, werden sie mit modernsten Materialien und Methoden hergestellt. Messer von Messerzeug sind deshalb robuste Handwerkskunst für die tägliche Verwendung und ein scharfes Stück Geschichte.
Ein neues kleines Küchenmesser im Angebot.
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Dieses mal ist es ein Einzelstück aus Damast. Es ist hervorragend als Allzweckmesser geeignet um Gemüse zu schälen und zu schneiden. Der Damast ist ohne Maschineneinsatz feuerverschweisst und gefaltet.
Der Griff ist aus Mooreiche mit V2A Platte.
Outdoormesser aus 1.4034 Stahl und Carbon-Griffschalen aus eigener Produktion. Die robuste Geometrie und der zähe rostfreihe Stahl machen es zu einem hervorragendem EDC-Knife.
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Neu im Shop.
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Replik eines Konstanzer Messers aus dem 13. Jahrhundert. Klinge handgeschmiedet aus C100. Griff aus einem Stück Ahorn herausgearbeitet. Gesamtlänge 23 cm.
Dieses Kochmesser ist mit einer Klingenlänge von 24 cm sehr gross. Es ist aus 1.3505 handgeschmiedet und auf rund 62 HRC gehärtet. Es ist extrem scharf geschliffen und hält diese Schärfe auch sehr lange. Der Griff ist aus Büffelhorn und Nussbaumholz.
Auf Kundenwunsch als Küchenmesser für Veranstaltungen etc. ausgeführt. Die Klinge besteht aus Dreilagenstahl: Reineisen für die Flanken und 105W1 als Mittellage. Sie wurde auf ca. 62 HRC gehärtet und ist sehr fein ausgeschliffen was eine grosse Schnitthaltigkeit verspricht.
Die Schulterplatte ist aus gefaltetem Reineisen und der Griff aus Buchsbaumholz. Beides wurde mit Birkenpech mit der Angel verbunden. Das Buchsbaumholz wurde sehr fein geschliffen und anschliessend mit Leinöl behandelt und Poliert. Daher liegt es angenehm wie kaum ein anderes Holz in der Hand. Die Klinge selbst hat ein sehr feines Handfinish und wurde an der Schneide nur mit japanischen Wassersteinen Poliert um den Übergang zwischen dem harten und weichen Stahl hervorzuheben, der bei einer Maschinenpolitur kaum sichtbar wäre.
Dieses Küchenmesser wurde aus SB1 Stahl handgefertigt. Dieser Stahl ist besonders geeignet um sehr scharfe Messer herzustellen, die diese Schärfe auch extrem lange halten können. Es ist hervorragend dafür geeignet Fleisch zu schneiden. Ob für die Zubereitung oder das Aufschneiden zu Tisch, die lange, schlanke und extrem scharfe Klinge gleitet mühelos durch das Schnittgut ohne auch den zartesten Braten zu zerfleddern. Die Klinge wurde auf rund 62HRC(Härte nach Rockwell) gehärtet und bei -75°C tiefkühlbehandelt. Der Griff ist mit Griffschalen aus Olivenholz belegt.
Dieses Küchenmesser wurde aus SB1 Stahl handgefertigt. Dieser Stahl ist besonders geeignet um sehr scharfe Messer herzustellen, die diese Schärfe auch extrem lange halten können. Es besitzt eine angenehme Grösse um anfallende Arbeiten schnell und mühelos zu erledigen. Die Klinge wurde auf rund 62HRC(Härte nach Rockwell) gehärtet und bei -75°C tiefkühlbehandelt. Der Griff ist mit Griffschalen aus Olivenholz belegt, das besonders widerstandsfähig ist.
Das Typ 1 Messer aus Haithabu ist die am häufigsten gefundene Klingenform, die in den Ausgrabungsstellen der dänischen Wikingerstadt Haithabu gefunden wurde. Die Klinge ist aus C75 Handgeschmiedet, der Griff besteht aus Eschenholz (dem häufigsten Messergriffmaterial in Haithabu) und entspricht in seiner Form ebenfalls den dort typischen Funden.
Die Länge beträgt 21 cm.
Outdoormesser im Design eines Jagdmessers. Die Klinge ist aus Damast (1.2842 und 75Ni8) mit rund 150 Lagen hergestellt und sehr dünn Geschliffen. Daher ist sie trotz ihrer Härte von ca. 61 HRC, sehr flexibel und nicht für grobe Einsätze gedacht. Der Griff ist aus Eichenholz.
Länge 26,5 cm.
Wie das erste Messer hat es eine flexible Klinge mit runder Spitze und eignet sich daher besonders gut dazu Brot und Brötchen mit Butter zu bestreichen. Allerdings ist eine der beiden Griffscheiben aus Reineisen zu einer Blüte geformt und mit Gravuren versehen.
