Es sind wieder Kochmesser fertig geworden. Natürlich aus Kugellagerstahl handgeschmiedet und besonders fein ausgeschliffen. Wie immer in meinem Shop:
https://de.dawanda.com/product/118258015-kochmesser-chefs-knife-ulme-19-cm
Neuigkeiten
Elfenmesser “Feather”
Elfenmesser aus modifiziertem Federdamast mit Zwinge aus Messing und Griff aus Buchsbaumholz. Der Federdamast ist ohne Maschineneinsatz vollständig mit dem Handhammer verschweisst und geschmiedet. Das Holz ist geflämmt und poliert und liegt, wie es für Buchsbaum typisch ist, besonders angenehm in der Hand. Die Gesamtlänge beträgt 24 cm bei einer Klingenlänge von 11,5 cm.
Outdoormesser Aeronaut
Neues Outdoormesser, abgeleitet vom ursprünglichen “Aeronaut”. Handgeschmiedet aus 1.2363 Stahl, mit Griffschalen aus Nussbaummaserholz. Gehärtet auf rund 61 HRC und mit einer sehr schneidfreudigen Klinge ausgestattet.
Der 1.2363 Stahl ist ein hochlegierter Stahl mit ca. 5 % Chrom, dadurch rostet er nicht ganz so schnell wie normale Kohlenstoffstähle ohne die Rostbeständigkeit von rostfreien Klingen zu erreichen. Dafür hat er aber ein erheblich feineres Gefüge als rostfreie Stahlsorten, die vergleichbare Härtegrade erreichen.
Artikel im Südkurier
Viel zu lange habe ich hier nichts neues geposted. Unter anderem da ich in letzter Zeit viel experimentiert habe und neue Techniken ausprobiere. Dass ich aber vergessen habe den Artikel über mich zu posten der im Südkurier erschienen ist, ist beinahe unverzeihlich.
Für alle die ihn noch nicht auf Facebook gesehen haben gibt es ihn noch einmal hier. Ausserdem wird es in Zukunft wieder regelmässiger Updates geben.
Südkurier – Messermacher-Joerg-Altheimer-machte-das-Hobby-zum-Beruf
Heringshaken
Dieser Heringshaken ist dafür gemacht Heringe besser aus hartnäckigen Böden herauszuziehen,indem es einem ermöglicht mehr Kraft aufzuwenden.
Kleiner Sale im Januar
Im Shop sind mal wieder einige ausgewählte Messer um 15% reduziert, damit wieder Platz für neue Messer ist.
Kleines Kochmesser “Chef’s knife” Ulme 17 cm
Kleines Kochmesser, handgeschmiedet aus 1.3505. Mit 17 cm Klingenlänge optimal für Köche die etwas kleinere Messer bevorzugen oder eine Ergänzung zu einem Kochmesser mit über 20 cm Klingenlänge suchen. Gehärtet auf ca 62 HRC. Griff aus Ulmenholz mit Zwinge aus Messing.
http://de.dawanda.com/product/109632515-kleines-kochmesser-chefs-knife-ulme-17-cm
Englisches Messer 15. Jhd
Replik eines gut erhaltenen, englischen Messers aus dem 15. Jahrhundert (Amme Nr. 47). Die Klinge wurde aus C75 handgeschmiedet und sorgfältig wärmebehandelt um eine Härte von ca. 60HRC zu erreichen. Die Griffschalen wurden aus Buchsbaum hergestellt und sind mit Messingnieten an der Angel befestigt.
http://de.dawanda.com/product/109632383-replik-englisches-griffschalenmesser
Konstanzer Messer 15. Jhd
Rekonstruktion eines Messers aus dem 15. Jahrhundert (“Holzfunde aus Freiburg und Konstanz” Nr 01/780 Tafel 34,41). Die Klinge des Originales ist abgebrochen und wurde anhand von ähnlichen Funden rekonstruiert. Sie ist aus C75 handgeschmiedet und wurde auf eine Härte von ca. 60 HRC gehärtet. Die Griffschalen sind aus Buchsbaumholz.
http://de.dawanda.com/product/109291999-rekonstruktion-konstanzer-messer-15-jhd
Weihnachts Sale
Weihnachten steht vor der Tür, da gibt es im Shop wieder Rabatte auf ausgewählte Produkte. 15% sind es dieses mal, also schaut vorbei.